یک متخصص اطفال گفت :نتایج مطالعات نشان می دهد که هنوز فراوانی چاقی در کودکان و نوجوانان ایرانی زیاد نیست اما اختلالات چربی خون در میان آنان رو به افزایش است .

دکتر ناهید عزالدین زنجانی  در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا افزود : تغذیه مناسب در دوران کودکی عامل پیشگیری از بروز بیماری هایی همچون دیابت ، چاقی ، بیماری های قلبی و عروقی ، بالا بودن کلسترول خون ، پرفشاری خون ، پوکی استخوان و آلرژی های غذایی در دوران بزرگسالی است .

وی خاطرنشان کرد : عادت های غذایی از دوران کودکی شکل می گیرد و همین سلایق و عادت های غذایی به دوران بزرگسالی نیز منتقل می شود .در دو سال اول زندگی حدود 50 درصد انرژی دریافتی شیرخوار از چربی تامین می شود و بعد از دو سالگی باید 30 درصد انرژی دریافتی کودکان از چربی باشد .

این متخصص اطفال افزود : نتایج پژوهش های متعدد نشان می دهد که رسوب چربی در سرخرگ ها به ویژه در آئورت و شریان های کرونر از دوران کودکی شروع می شود و در جوامعی که سطح کلسترول خون در کودکان بالاتر از حد طبیعی باشد فراوانی ابتلا به بیماری قلبی و عروقی هم در سنین بزرگسالی بیشترخواهد بود.

وی گفت : همچنین نوع چربی دریافتی نیز از اهمیت زیادی برخوردار است که بهترین آن ها چربی های غیر اشباع مانند روغن زیتون ، روغن کلزا ، (کانولا ) ، روغن ذرت ، کنجد ، سویا ، آفتابگردان و بادام زمینی است .

زنجانی افزود : مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته ای در سنین 2 تا 5 سالگی سبب پوسیدگی دندان و بروز چاقی می شود .بسیاری از چاقی های دوران نوجوانی و حتی بزرگسالی به دلیل رفتار نادرست خانواده ها در غذا دادن اجباری به کودکان در سال های اول عمر و سیر کردن آنان با غذاهای پر کالری بدون ارزش غذایی است .

این متخصص اطفال یادآور شد که کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد و از آوردن نمکدان بر سر میز غذا باید جدا خودداری کرد .

زنجانی گفت : پژوهش ها نشان می دهد که مصرف آجیل ها ، کلسترول خون را پایین می آورد چنان چه مصرف بادام به مدت سه هفته، کلسترول مضر (LDL ) را به میزان 10 درصد کاهش می دهد.

به گفته وی ?گردو? نیز اثرات بسیار مفیدی در تنظیم چربی خون ، حل کردن چربی های مضر و افزایش کلسترول مفید ( HDL ) دارد . همچنین بادام زمینی هم برای تنظیم سطح چربی خون مفید است . البته این مواد غذایی برای افرادی که دچار افزایش تری گلیسرید خون هستند مناسب نیست.

وی همچنین مصرف مواد غذایی مانند چیپس ، پفک ، چوب شور ، همبرگر ، سوسیس ، کالباس ، سس سالاد ، شیرینی های خامه ای ، نوشابه ، سیب زمینی سرخ شده را بسیار خطرناک دانست و از خانواده ها خواست یا اصلا ازاین مواد استفاده نکنند ویا خوردن آنها را به حداقل برسانند.