"کوبه" یک نوع غذای لبنانی

مواد لازم: 

گوشت مغز ران بدون چربی 600 گرم، بلغور 5/1 فنجان، پیاز متوسط یک عدد،‌ فلفل و نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:‌

گوشت را تمیز کرده دو مرتبه با پیاز چرخ می کنیم بلغور را چند ساعت قبل در آب گرم خیس کرده آب بلغور را خالی می کنیم بعد بلغور را با گوشت چرخ شده مخلوط کرده با دست خوب مال می دهیم سپس دست را مریوط می کنیم گوشت را به صورت کوفته ریزی در می آوریم سپس گوشت را دانه دانه در آب و نمک که قبلا" روز حرارت ملایم می جوشد می اندازیم و آن را می پزیم.

 بعد آنها را با کفگیر از داخل آب بیرون می آوریم و در دیس قرار داده روی آن را ماست می ریزیم همچنین به صورتی دیگر می توان آن را در روغن سرخ کرده و بهر کدام آنها یک خلال فرو می بریم و به طرز ملایمی آنها را در دیس می چینیم.

 ------------------------------------------------------------------

سس پرتغال با موز

مواد لازم:

 موز رسیده سفت دو عدد، آب پرتقال سه قاشق سوپخوری، شکر دو قاشق سوپخوری و آرد سفید 5/1 فنجان، بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری، نمک یک چهارم قاشق مربا خوری، تخم مرغ دو عدد ، شیر 5/1 فنجان، روغن دو قاشق سوپخوری و پوست پرتغال رنده شده یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

موزها را پوست کرده و از وسط بدرازا نصف می کنیم و در صورت دلخواه باز قسمت می کنیم و در آب پرتغال و شکر می خوابانیم.

 سپس آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه می کنیم، کمی بهم می زنیم تا مواد خشک مرطوب شود ، آنگاه موزها را از مخلوط آب و پرتغال و شکر بیرون آورده و در خمیری که به دست آمده می زنیم تا خمیز به طور کامل اطراف موز را بگیرد.

 بعد از آن در روغن داغ که برای مدت چند دقیقه یا به اندازه ای که دور خمیر طلایی رنگ شود سرخ می کنیم سپس با سس که آماده کردیم سر میز غذا آورده و بلافاصله سرو می کنیم.